【コラボ餃子第一弾】小田牛の生餃子ー５種類の食べ方を試してみました！

2022年2月9日

コラボ

皆さまこんにちは！
ぎょうざのビッグファイブです。
ビッグファイブの公式オンラインショップで期間限定で販売中の「小田牛の生餃子」はご賞味いただけましたでしょうか？ 🐮🥟販売期間も残すところ20日を切りました😲❗️
５種類の食べ方を試してみましたので、よろしければご覧ください😊

１）餃子鍋

まずはこの季節に嬉しい餃子鍋を試してみました。味付けは、キムタクさんの餃子鍋（2021.12.27記事）でも使用した、あごだしに加え、ビッグファイブの餃子スープの元（現在非売品）を入れてみました！
（過去記事：■冬のおこもりメニュー！キムタクさんの餃子鍋）
野菜などの具材がひと通り煮立ったところで「小田牛の生餃子」を投入。
（凍ったまま入れて頂いて大丈夫です！）

餃子に熱が通ってくると、不意にいい香りがふわっ…と漂ってきました♪だしや鶏肉に負けない香り…これが噂の「和牛香」でしょうか？
和牛の肉には、外国の牛の肉にはない独特の香りがあると言われ、これを「和牛香」と呼ぶそうです。すき焼きなどと違い、普通の鍋に牛を入れるのは、なかなかレアな体験ではないでしょうか？

さて実食！
餃子の餡をのせた舌の上が幸せに…。✨あったかお鍋に投入した小田牛の生餃子の中に旨味がぎゅぎゅっと詰め込まれています。
餡だけでなく、出汁がしみしみになったやわらかい皮にも旨味が染み込んでこちらも良い！
普通の鍋が小田牛の生餃子を入れる手間だけでワンランク上の味わいに。そんな１品目でございました。

２）水餃子

水餃子、こちらも、煮ている時の香りがもうすでに…良い！少し驚くくらい良い香りが致します。こちらも「和牛香」なのでしょうか🤔恐るべし、人間を陶酔させる魅惑の香り、「和牛香」✨

沸騰したお湯で平均2~3分ゆでればOKですが、私はしっかり煮たい派のため、5~6分煮ました！

餃子自体からとっても上質な出汁が出ているようで、正直ゆで汁を捨てたくない…。調理中、そんな気持ちに狩られました。調理されている間も、餃子が笑っているように感じました♪

そして、実食！　…素直に素材の旨味が感じられて、何もつけなくても正直美味しい…。
これは、「小味のある牛肉」小田牛さんだからこそなせる業（わざ）なのかもしれません。
本当にしみじみと、細やかな味わいを感じます。

好みにもよりますが、小田牛の美味しさがシンプルに楽しめて、ベストに近い食べ方に感じました。
水餃子なので、皮もモチモチ食感が楽しめて、全体的に優しい食感です♡
２品目にして、小田牛のポテンシャル恐るべし…と実感致しました。

３）パスタ＋餃子

牛の入った餃子。これは餃子をより「ラビオリ」のように味わえるのでは？
（※ラビオリは、パスタ生地の間に、挽き肉やみじん切りにした野菜やチーズなどの食材を挟み、四角形に切り分けたパスタのことです）
そんな仮説をもとに、パスタと餃子を合わせてみることに。
ソースはこちら！

牛肉の風味があるものの方がマッチしやすいかな？と思い、
牛挽肉のみを使用したボロネーゼを使いました。
（ラグーソースも合うかな？と思ったのですが今回は見つけられませんでした！）

さて、実食です。

結果…パスタに入れても美味しいのですが、今回は個性の強いソースに負けてしまい、餃子自体の旨味の存在が小さくなってしまうようでした。もう少し味が薄め、もしくはシンプルなのもので試しても良いかもしれません。
皮部分はやわらかいパスタのような味わいが楽しめました！
シェフの腕不足で、課題が残る3品目でございました。
ちなみに、今回使用させて頂いたボロネーゼソースはとっても美味しかったです！お皿を舐めたくなるくらいでした…🥺✨

4）焼き餃子

さて、お待ちの方も多かったことでしょう、いよいよ焼き餃子！

日本では一番ポピュラーな食べ方ではないでしょうか。
焼きの場合でも、もちろん解凍せずに油を引いたフライパンにそのまま並べます！
お水を餃子の上から回しかけ、フタをON。
火をつけ、高まる期待感♪✨ 生餃子を美味しく食べるには、この「蒸す」時間がとっても大事…。
蒸し上がるのを待って蓋を取り、お皿を載せたフライパンを返します！

さあ、出来上がりました！もう少し焦げ目をつけても良かったかもしれません。
サクッ！と２つに割ると、それだけで高まる期待値！
断面図では、このようにジューシーなお肉の様子が垣間見えます♡👀

タレに浸すとじゅわわ…と具材に染み込んでいく様子が見えてまさに眼福です。
焼き餃子は、視覚から食欲に訴える強さがあります…。
皮の中にも牛肉の香りが密に満ちています！
そしてやはり白ごはんに合うのは焼き!
特製タレを染み込ませて、禁断の餃子ずしを楽しむことも🥢
期待を裏切らない、焼き餃子でございました！🧡

５）揚げ餃子

さて、最後は揚げ餃子です。
実は自分は揚げ餃子の実践が初めてのため、ぶっつけ本番でのトライ。
160〜170℃位を目安に油を温めます。
（若干温度が高かったようで、すぐに餃子が色づきはじめました…。）

待つこと5~６分。（各ご家庭で、状態を見て調整してくださいね✨ ）
そして実食です☺️

うーん！皮がサクサクツとしていて、水餃子・焼き餃子とも全く違う食感です。
スナック感覚で食べられるけど中身はしっかり具材の味が感じられる少し不思議な感覚。

そしてまた、揚がった時の香りが良いです！
皮のパリッ！サクッ！とした、堂々たる存在感ある食感を楽しみたい方はおすすめです！
チーズ、マヨネーズ、ビッグファイブの餃子に合う！特製タレ(ボトル)をそれぞれ試してみたのですが、タレが一番美味しく感じられました。（主観によります）
また、揚げたてを何も付けずに、もとても美味（大優勝）でございました。
揚げ餃子をまだお試しでない方は、新食感がお楽しみ頂けると思います。
揚げ春巻きにも似ている食感です✨

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さて、５種類の食べ方を試してみた小田牛の生餃子ですが、和牛の細やかさのある美味しさが生きるよう、シンプルな調理・味付けが向いているようでした🐮🧡 🥟
個人的には水餃子が予想を覆す美味しさでしたが、それにはこんな根拠があったのかもしれません…。
■科学で見る松阪牛：和牛香
https://www.city.matsusaka.mie.jp/site/matsusakaushi/wagyuko.html
普段「焼き」で楽しまれる方も、「水」餃子を一度お試しされてみてはいかがでしょうか。
調理中、餃子の火の通りはしっかり確認してご賞味くださいね♪🥟🔥

今回ご紹介致しました2月末まで限定販売の「小田牛の生餃子」、ちょっと特別な日に食べたい豪華な餃子です🌟🐃
色々な調理方法で、餃子にぎゅっと詰め込まれた赤身とサシ（脂）のバランスの良い繊細な味わい＆鼻孔をくすぐる和牛香、野菜のジューシーなコラボをお楽しみください●^^●
■【コラボ餃子第一弾】小田牛の生餃子
https://www.bigfive-shop.com/product?id=165784174
【コラボ餃子第二弾】もお楽しみにお待ちください！