皆さまこんにちは😊ぎょうざのビッグファイブです🥟

実は今、鹿児島県フードバンクセンターさんの企画でウクライナの餃子「ヴァレニキ」の製造・販売を行い、その収益をウクライナの方々の支援金にさせていただこう！という取り組みが進んでおります🕊

先日、ビッグファイブのメンバーがウクライナご出身のエレナさんに「ヴァレニキ」（「ワレニキ」とも呼ばれますね）の調理方法を実演で教わりました！
現在日本にお住まいのエレナさんは語学が堪能！何と日本語も通訳なしでお話されていました👀✨

ヴァレニキの皮は、お湯＋油＋塩＋強力粉＋卵を、しっかりと混ぜ合わせていきます！
この日は時間にして15 分くらい、エレナさんと半餃人がしっかりとこねました！（なかなか力が要るようです💦）
その生地は餃子の皮というよりパスタの生地を連想する色と質感✨
生地は布巾をかぶせ、少し寝かせておきます。💤

中に詰める具材はというと、エレナさんお手製のカッテージチーズ🧀（炊飯器でできるそうです！）＋マッシュポテト🥔と、
更に玉ねぎ🧅＋ベーコン🥓を合わせたものもお好みで！

これらを先ほどの生地で包んでいきます。
エレナさんのお話では、家族が集まる時に皆で一緒に作ったりするそうです👨‍👩‍👧‍👦🥟
生地が日本の餃子の皮より伸びやすいので包みやすく感じました👍

包み終わったヴァレニキは沸騰したお湯で茹でて、浮かび上がってきたら完成です！🫕

お味は、餃子というよりラビオリのようなパスタ感覚！🍽
日本のようにたくさんの具材を入れない分、素材の味がシンプルに感じられました♡
今回はバターをかけましたが、ウクライナではサワークリームで食べるのが一般的だそうです☁️
上に何をかけるかで本当に色々なバリエーションが生まれそうです！

この日は、食を通じて国際交流ができる、短時間でも何だか心が少し通い合うような、とても貴重な体験をさせて頂きました。
国境を越えた仲間であることを実感できる不思議であたたかい、新鮮な感覚でした♡
エレナさん、鹿児島県フードバンクセンターの皆様、有難うございました✨

これから、少しでもウクライナの方々の一助になれれば、と願いながらビッグファイブで「ヴァレニキ」試作品を製造予定です。
果たしてどんな餃子になるのか？ またお知らせさせて頂きます😊