鹿屋市のさつまきのこ園様におじゃましました！
こんにちは、ぎょうざのビッグファイブです🐖✨
一昨日、鹿屋市川東町にある「さつまきのこ園」様の鹿屋工場にお伺いさせて頂きました🍄
さつまきのこ園様のしいたけは、おがくずを四角いブロックに整形した「菌床」育ちのしいたけです。
全ての工程で農薬を一切使用せず、菌床の製造・培養から栽培・発生・収穫・包装・出荷までを一貫して行っています。
西日本の中で先立って、菌床しいたけの有機栽培の認証取得をされました。
工場の周りは、ゴルフ練習場の緑が目に鮮やか。木々も豊かでゆったりとした空気が流れています🌳
末永社長にお出迎えいただき、なかなか知る機会の少ないきのこ栽培について色々とレクチャーいただきました📝
そして工場見学も✨🏭
＜培養＞の工程では日ごとに「椎茸菌」が菌床ブロックに行き渡り、真っ白くなる様子を見ることが出来ました。
菌床の上部に接種した「椎茸菌」の菌糸がびよ～んと伸長し、全体に蔓延（！）してくるそうです。
その後熟成し、菌床は茶色へカラーチェンジ！
また、改めてきのこは呼吸をしている…ということを肌で感じました🌬
菌床は培養工程では袋に入れられていますが、内側についた細かい水滴で、「呼吸している」気配が伝わってきます。
光合成ではなく、人間と同じ呼吸。
きのこが少し身近に感じられた体験でした。
その後、袋を破ることによって菌床に一気に酸素が流入し、その刺激で発芽が促されます。
発芽したてのミニサイズのきのこが沢山目にできるのは、ちょっとしたファンタジーの世界🦄
歩みを進めると、普段小売店で目にするサイズまで大きくなったきのこが登場🍄
十分に生育し収穫されたきのこは工場の中で綺麗に包装され、出荷されて店頭に並びます👍
このようにきのこを大事に生育されているさつまきのこ園様と、また近々新たな取り組みが出来そうです。
秋になったらきのこが食べたくなりますよね…。楽しみにお待ちください😊🥟
▶︎さつまきのこ園様のホームページはこちらです🍄✨
http://www.satsuma-kinoko.jp/company.html