南九州の餃子メーカー初！ぎょうざのビッグファイブがJFS-B規格 Ver2.0の適合証明を取得しました！

2021年12月22日

ニュース

みなさんこんにちは！

当社、株式会社ビッグファイブ（本社：鹿児島市東開町4-74、代表取締役社長：政田久子）は、南九州の餃子メーカーとして初めて本社工場にてJFS-B規格 Ver2.0の適合証明を取得いたしました！

JFS-B規格は一般財団法人食品安全マネジメント協会（JFSM）が構築した、国際的な認識と整合性のある日本発の食品安全管理規格です。

▼一般財団法人食品安全マネジメント協会（JFSM）様及びJFS-B規格についてのURL

https://www.jfsm.or.jp/

JFS-B規格 Ver2.0のガイドラインについて

これまで当社では2009年6月にHACCP対応の全自動餃子製造機を導入するなど部分的な食品安全の取り組みを進めて参りましたが、このJFS-B規格の適合証明の取得により、工場全体でHACCPによる製造工程管理に加えて食品安全マネジメントシステムに対応し、食品安全に関する対策レベルを向上致しました。

また、全社をあげての食品安全に関わる仕組みづくりを通して、これまで以上に品質管理の有効化、従業員の意識レベル向上を達成致しました。

【取得詳細】
取得年月日：2021年11月10日
監査機関：株式会社グローバルテクノ

【今後の展開】
当社は、定期的な内部監査のしくみを新たに導入し、今後更に工場全体の食品安全マネジメントによる管理体制の強化を図り、より安全で安心な商品を安定してお客様にご提供できるよう引き続き努力してまいります。

【JFS-B規格の詳細】
JFS規格は、幅広い食品関係事業者が取り組むことのできる規格で、食品安全マネジメントシステム（FSM）・ハザード制御（HACCP）・適正製造規範（Good Manufacturing Practice）の 3つの要求事項で構成されています。JFS規格にはA~Cの３段階があり、B規格は食品安全に関する中級レベルの規格として位置付けられています。